ช็อง นย็อน ดาบาง ประเทศไทย ร้านอาหารสาขาใหญ่ ณ สามย่านมิตรทาวน์มอลล์
ช็อง นย็อน ดาบาง ประเทศไทย ร้านอาหารสาขาใหญ่ ณ สามย่านมิตรทาวน์มอลล์
ภาพรวมของโครงการ
ช็อง นย็อน ดาบาง แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มองค์กรชั้นนำของเกาหลี สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่กรุงโซล มอบความไว้วางใจอย่างเต็มเปี่ยมให้กับบียอนด์เดคอร์ ในฐานะหุ้นส่วนด้านการออกแบบและการก่อสร้างระดับท้องถิ่น สำหรับสาขาแรกในกรุงเทพฯ ทางเราพยายามสร้างเอกลักษณ์ให้มีชีวิตชีวา และปรับให้เข้ากับเงื่อนไขการดำเนินงาน และการควบคุมดูแลในส่วนท้องถิ่น ทีมของเรามอบทางออกที่มีประสิทธิภาพสูงภายในเวลาที่บีบคั้นและข้อจำกัดทางเทคนิค
แนวคิดและประสบการณ์
- การใช้รูปภาพในการเล่าเรื่อง โดยใช้การโฆษณาด้วยภาพกราฟฟิก จัดแสงและจัดไฟแบบสั่งทำพิเศษ และความมีชีวิตชีวาแบบสตรีทฟู้ด
- จัดบุฟเฟ่ต์แบบบริการตัวเองเป็นแนวยาว เพื่อทำให้เห็นอาหารเด่นชัด เข้าถึงได้ง่าย และเป็นการจัดวางแสดงอาหาร
- ยกระดับโซนทานอาหารด้วยเพดานสูงและหน้าต่างกระจกบานใหญ่
ความท้าทายและวิธีแก้ปัญหา
การก่อสร้างทำได้เฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น:
- สถานที่ตั้งอยู่ที่สามย่านมิตรทาวน์ หนึ่งในมอลล์ที่คนพลุกพล่านที่สุดของกรุงเทพฯ
- การก่อสร้างทั้งหมดได้รับการอนุญาตให้ดำเนินการหลังห้าทุ่มเท่านั้น ต้องวางแผนจัดกะกลางคืน ทำงานอย่างต่อเนื่อง 15 คืน เพื่อให้เสร็จทันกำหนดงานของโครงการ
ความซับซ้อนของงานวิศวกรรม:
- ร้านอาหารมีการใช้ไฟฟ้ามากกว่าที่กำหนดในตอนแรก
- ต้องการการติดตั้งตู้ไฟใหม่อย่างเร่งด่วน การประสานงานกับทีมระบบเครื่องกลและไฟฟ้า และเปลี่ยนเส้นทางการจ่ายไฟอย่างปลอดภัยภายในชั่วข้ามคืน
ความซับซ้อนของการระบายอากาศและก๊าซ:
- ต้องได้รับการอนุญาตและการอนุมัติพิเศษจากเฟรเซอร์ส พร็อพเพอร์ตี้ เพื่อเชื่อมต่อท่อก๊าซและระบบดูดควันแบบอุตสาหกรรม
- ร่วมงานกับหลากหลายทีมวิศวกรรม การวาดแผนผังที่อธิบายโดยละเอียด และต้องได้รับการลงนามอนุมัติอย่างเป็นทางการภายใต้ความเร่งรีบ
กำหนดการการทำงานที่กระชั้นชิด:
- แม้ว่าจะมีข้อจำกัดที่เคร่งครัด การปรับปรุงซ่อมแซมแบบเต็มรูปแบบ และการติดตั้งครัวก็ได้ส่งมอบงานภายในเวลาแค่ 15 วัน รวมทั้งการการออกแบบเฟอร์นิเจอร์ ป้ายโฆษณา และวิศวกรรมงานระบบอาคารแบบเต็มรูปแบบ (ระบบเครื่องกล ระบบไฟฟ้า ระบบประปาหรือท่อและสุขาภิบาล)
การหมุนเวียนบุฟเฟ่ต์ที่อยู่ตรงศูนย์กลาง
- การออกแบบผสมผสานการจัดเรียงแบบอิสระ ปล่อยให้เข้าถึงซุ้มอาหารได้อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะมาจากส่วนไหนของพื้นที่นั่งทานอาหาร
- ปรับให้เหมาะกับปริมาณอาหารที่มากและการหมุนเวียนที่รวดเร็ว ขณะที่ต้องรักษาทัศนวิสัยและการดึงดูดสายตาจากลูกค้า
จุดสำคัญของโครงการ
- ครัวแบบเปิด + แนวคิดแบบการบริการตนเอง: เสริมสร้างแบรนด์ให้มีความโปร่งใสและมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า
- การออกแบบที่คำนึงถึงการใช้งาน: ที่นั่ง ระบบเตาไฟฟ้า ระบบแสงสว่าง และโซนการเข้าคิว ให้สอดคล้องกับมาตรฐานที่ทันสมัยของเกาหลี
- การใช้วัสดุที่มีประสิทธิภาพ: ผสมกันระหว่างการจัดหาของนำเข้าจากเกาหลีตามขนบธรรมเนียมของเขากับการดำเนินการจัดหาวัสดุของผู้รับเหมาท้องถิ่น
- การปรับแบรนด์ให้เหมาะสมกับตลาดท้องถิ่น: ทำให้อัตลักษณ์ของคนเกาหลีเข้ากันได้ดีกับไลฟ์สไตล์คนกรุงเทพฯ และปฏิบัติตามกฎและความต้องการของท้องถิ่น
ผลลัพธ์
ร้านบุฟเฟ่ต์สไตล์เกาหลีที่โดดเด่นในใจกลางเมืองกรุงเทพฯ สร้างในชั่วข้ามคืน วางแผนงานภายใต้ความกดดัน และส่งมอบงานโดยไม่ลดคุณภาพการทำงาน หรือเรียกได้ว่า นี่คือความจริงใจของแบรนด์
การบริการ: การออกแบบตกแต่งภายในส่วนบุคคล โครงการที่ผลิตและพัฒนาจนแล้วเสร็จในสภาพพร้อมใช้งาน
คุณสมบัติ:
แนวคิด:
การขายปลีก / ศูนย์การค้า
พื้นที่:
สถาปัตยกรรมร่วมสมัย
ระยะเวลา:
98 ตารางเมตร
ระยะเวลา:
15 คืน
Date:
เมษายน 15, 2023
Category:
การขายปลีก
